寒鰤シーズンのお料理

2020年02月23日

今年2020年の、寒ブリコースの写真です。

今年は、雪が少なく　前半は豊漁だった鰤も　2月の第二週からは少なくなりましたけど

氷見港直送の　寒ブリ　提供でしました。

3月から　ホタルイカ　が　解禁　能登の牡蠣　真鯛なんかも旬となりますね。

また、定期的に　料理写真をアップしますね。

この日の、お品書きです。

小鉢　ホタルイカ酢味噌和え

造里　大漁船盛り　寒ブリ　ひらめ　やりいか　白エビ

焼物　鰤塩焼き

煮物　骨まで柔らか鰤大根

揚物　真鱈の揚げ出し

鍋物　寒ブリしゃぶ　氷見牛しゃぶしゃぶ　氷見うどん

飯物　海鮮そうすい

デザート　アイスクリーム

◆氷見のブリはなぜおいしい？◆

日本海を泳いできた　引き締まつた脂ののったブリが　立山アルプスからの流れ込む

豊富な栄養分を求めて、富山湾に集まる魚をねらつて　やってくるブリを　「寒ブリ」と呼びます。

寒鰤は　日本海でしかとれません！

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お腹を空かせてお越しください。

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